Insalata fredda di polpo e pomodori con lingue di suocera all'acqua di mare

tempo di preparazione

minuti

ricetta per

persone

​Ingredienti:
​1 polpo di circa 1kg
2 pomodori medi
30 g di olive
1 carota, 1 gamba di sedano,
1 cipolla
olio extra vergine di oliva e basilico.

Procedimento:
In una pentola abbastanza capiente portare ad ebollizione dell'acqua con una carota, una gamba di sedano e una cipolla. Quando l'acqua bolle, immergere per tre volte consecutive il polpo per far arricciare i tentacoli. Quindi immergere completamente il polpo nell'acqua. Non serve aggiungere sale. Cuocere per circa 30 minuti, quindi scolare il polpo, lasciare raffreddare e tagliarlo a tocchetti. Mescolate con i pomodori tagliati in precedenza, le olive e le foglie di basilico. Condite con un filo di olio extra vergine di oliva e servite con le nostre lingue di suocera all'acqua di mare.